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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：酸辣味工藝：炒酸辣百葉的製作材料：主料：牛肚400克輔料：蘿蔔50克調料：辣椒(紅,尖,干)20克,香菜20克,料酒10克,白醋20克,香油2克,豬油（煉製）50克,澱粉(玉米……
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸辣味工藝：炒
酸辣百葉的製作材料
材料牛肚400g
輔料：蘿蔔50g
調料辣椒(紅,尖,干)20g,香菜20g,料酒10g,白醋20g,香油2g,豬油（煉製）50g,澱粉(玉米)4g,鹽2g,味精2g
酸辣百葉怎麼做，如何做酸辣百葉才好吃
1. 牛百葉（牛肚）洗凈切絲，鍋內放清水及少許鹽，燒開，將百葉焯一下，瀝干水；
2. 干辣椒切碎末；
3. 蘿蔔洗凈放入鹽水泡片刻撈出切成條；
4. 香菜擇洗乾淨切末待用；
5. 鍋放豬油燒熱，投入干辣椒末、泡菜條、牛百葉絲、料酒、白醋、鹽、味精、雞湯炒勻，水澱粉勾芡，淋香油、撒香菜末即成。
小帖士-食物相剋：
蘿蔔：蘿蔔不宜與人蔘、西洋參同食。
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