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白蛤豆腐湯的食材和調料：白蛤（青蛤、文蛤均可）500克豆腐半盒薑片3片蔥花適量鹽少量白蛤豆腐湯的的家常做法，最正宗白蛤豆腐湯怎麼做好吃提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈……
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白蛤豆腐湯的食材和調料
白蛤（青蛤、文蛤均可） 500g 豆腐 半盒 生薑片 3片 蔥花 適量 鹽 少量
白蛤豆腐湯的的家常做法，最正宗白蛤豆腐湯怎麼做好吃
提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用
豆腐洗凈切片
鍋中放入足夠清水（4－5碗）和生薑片燒開
鍋中放入豆腐煮開
放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開
關火加鹽調味，放入蔥花即可
小貼士
這種湯用蛤蜊類的貝類都行，如青蛤、文蛤等，購買時一定要挑選活的，如果不新鮮會影響湯的口感，現在市場的貝類多為養殖，在出售過程中已經用鹽水浸泡過，所以在家不用浸泡太長時間，調味時也不用放太多鹽。豆腐最好選擇適合做湯的韌豆腐。蛤蜊肉：滋陰潤目，潤五臟，止消渴，軟堅散腫，利尿。有降低膽固醇的作用。豆腐：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
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