釋迦的營養價值_釋迦的食用功效

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    釋迦簡介：

    釋迦又名番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，主要產自台東等地，福建、廣東、廣西、海南亦有種植，每年秋季至次年開春都有出產。釋迦果 肉乳白色，富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化。也可切塊做成各種冰飲。釋迦在台灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節，選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。目前台灣釋迦運至內陸價格約比廣東、海南等地產釋迦價格貴出一倍左右。

    釋迦外形與荔枝相似，單個果重一般在350-450g左右。果實可食率67%，果實清甜，果肉乳白色。皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。果內由數十個小瓣組成，每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核（黑色的籽）。果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形，未熟果表為深綠色，成熟果實呈現淺綠色或綠黃色。味略甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，並具芳香，鮮食香甜，風味甚佳。

    釋迦圖片：

    釋迦的營養價值：

    釋迦果的果實營養極其豐富。據測定，每100g釋迦果肉組織營養成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質含量為1.55g等含有很多人體所需的物質。

    富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。

    富含鐵，適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

    富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。

    富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

    釋迦的食用功效：

    1.健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

    2.補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

    3.明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

    4.提高免疫力：維生素C能保護細胞、增強白血球及抗體的活性，更能刺激身體產生干擾素，可以破壞病毒，減少白血球的損失。

    5.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

    6.祛脂降壓：含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

    7.解毒：富含維生素c，有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

    8.淋證：含有豐富的維生素C等，有利於控制炎症，幫助泌尿道上皮細胞的修復。

    9.壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。

    釋迦的吃法：

    1.直接吃：釋迦的吃法很簡單，我們可以把它當做西瓜，用側切的方式將皮剖開。再在家中找來一把勺子，一口一口地剜著吃。

    這是釋迦最常規的吃法，在時間允許的情況下，我們還可以將它製成果汁或者果露，讓炎炎夏日感到清新。

    2.製成沙拉：釋迦簡單且便捷的方法就是自製釋迦果沙拉。

    按照我們前面介紹的方法，讓其軟透。達到條件后，就可以順順噹噹地實戰操作了。

    首先，將冰箱里熟透的釋迦拿出，用刀將其去皮，把果肉切成小塊。然後，用同樣的方式把家中的橘子或者蘋果去皮切塊，再同備好的釋迦果一起放入榨汁機器。

    緊接著，往處理好的水果中加入煉乳和蜂蜜以及清酒並且調勻，一份色香味俱全的釋迦果沙拉就完成了。

    釋迦果的這種吃法不但方便，還可起到潤腸通便和降低血糖的功效。

    3.製成飲品：除了以上的食用方法之外，還可以加奶混合飲用。有耐心的朋友也可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其他各種水果任意搭配，混合飲用。

    釋迦的適宜人群：

    1.適宜容易疲倦，在污染環境工作，嗜好抽煙，從事劇烈運動和高強度勞動，長期服藥的人。有助於淤血、紫癍、出血等癥狀，色素斑、白內障患者、壞血病患者的治療。

    2.適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

    3.適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭髮稀疏，智力發育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊，陣發性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

    4.適宜抽筋乏力，關節疼，頭暈，貧血及產前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

    5.適宜骨痛，牙齒鬆動、脫落，駝背，食慾減退，消化道潰瘍多夢，失眠，煩躁，易怒的老年人。

    以上就是一些釋迦的相關知識，如果想認識更多的食物功效，請繼續關注做菜網食療養生頻道。