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原料:乾花菇150克,鮮湯750克,味精、薑片和精鹽各適量,雞油和料酒各25克,白糖3克,蔥段少許。花菇鮮湯的做法1.將乾花菇用清水浸10分鐘,去蒂洗凈,擠去水分,再用清水浸15分鐘,撈起放在蒸缽內,面上放入雞油、料酒、白糖……
原料:乾花菇150g,鮮湯750g,味精、生薑片和精鹽各適量,雞油和料酒各25g,白糖3g,蔥段少許。
花菇鮮湯的做法
1.將乾花菇用清水浸10分鐘,去蒂洗凈,擠去水分,再用清水浸15分鐘,撈起放在蒸缽內,面上放入雞油、料酒、白糖、精鹽、味精、生薑片和蔥段;另用潔白布濾清浸花菇的水備用。
2.將鮮湯和已濾清浸花菇的水同放鍋內燒沸,淋在蒸缽內,用蓋子蓋好缽口,入籠用旺火燉20分鐘左右,取出去姜、蔥及雞油渣,撇去浮油即成。
花菇鮮湯的特點:湯寬清淡,鮮香適口,清熱化痰,健身減肥。
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