蘿蔔煮鯽魚

蘿蔔煮鯽魚的介紹

這是一道最家常、最快手，也是最容易製作的秋冬營養湯水。鯽魚，益氣健脾消潤胃陰、利尿消腫清熱解毒，並有降低膽固醇的作用；白蘿蔔，最家常的食材里富含豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素，將兩種食材入湯，湯色稠濃奶白，清甜鮮美，這碗低熱量的靚湯喝下去，減肥營養兩不誤。

蘿蔔煮鯽魚的食材和調料

鯽魚2條 崽蘿蔔 4根 生薑1塊 小蔥 精鹽 胡椒粉 料酒

蘿蔔煮鯽魚的家常做法，如何做蘿蔔煮鯽魚才好吃

1.將鯽魚斬殺洗凈，魚腮去除乾淨魚鱗打幹凈，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨；魚身內外抹少許鹽、胡椒粉，魚身兩側拍少許料酒稍加腌製備用

2.煎鍋燒熱注油，下生薑片煸香

3.將鯽魚用廚用紙拭乾水分排入鍋中，煎至雙面微黃酥香

4.鍋內注入適量清水，蔥結入鍋，大火煮開鍋後用勺將鍋內泛起的浮沫撇掉。將蘿蔔絲入鍋，再次開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右

5.湯色呈現奶白稠濃時熄火，加鹽調味，撒上少許胡椒粉及小蔥段

小貼士

三招讓你煎出「花無缺」的魚！一招——一塊姜煎魚前將鍋邊加熱邊用一塊老生薑斷面擦鍋，反覆多次，鍋熱后再加油。二招——一張紙煎魚前將腌制好的魚用一張廚房專用紙擦乾，再將魚放入油鍋。三招——一分耐心煎魚不能用猛火，不能心急將魚翻來翻去，一份耐心必不可少。