私房小菜一碟之肉絲南瓜花

南瓜花亦蔬亦葯。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用，且常作強身保健食品。實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員鬥志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復；對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠。所含芸香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。視頻鏈接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTU5MDc5NzYzNg==.html?from=y1.9-3.1也可以直接在優酷中搜索「菜名」或「捨得的美食」

私房小菜一碟之肉絲南瓜花的材料

私房小菜一碟之肉絲南瓜花的調料

做 私房小菜一碟之肉絲南瓜花所需做法

炒鍋

私房小菜一碟之肉絲南瓜花的做法步驟

1.南瓜花適量，只留花朵和少量的嫩莖，用水洗凈后甩干水分撈出。洗凈的南瓜花加適量的鹽拌均后腌制5分鐘。

2.豬裡脊肉適量，切成薄片，到最後用平刀切，再切成肉絲盛入碗中。加入適量的鹽和生抽用手抓粘，再加入少量生粉抓均（加生粉是防止肉絲在炒制過程中過老），再加少量食用油抓均（肉絲入鍋不易粘連）。

3.將腌好的南瓜花擠出水份，南瓜花的水分主要在花葉，後部水分較少，再將擠了水份的南瓜花盤裝備用。生薑絲適量。

4.鍋燒熱，去油光鍋，倒入肉絲大火翻炒，肉絲變色再倒入生薑絲，加適量雞精大火翻炒，南瓜花將要出水，抖鍋翻炒幾下即可起鍋。

5.成品圖

小貼士

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