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雞雜很好吃特別是炒，但是現在基本都是市場把雞處理乾淨就沒有雞血可以吃了。只有自己處理雞才有雞血旺吃。主料&……
雞雜很好吃特別是炒，但是現在基本都是市場把雞處理乾淨就沒有雞血可以吃了。只有自己處理雞才有雞血旺吃。
主料
雞雜250g
輔料
紅椒200g 嫩姜150g 郫縣豆瓣1勺 雞精1點 蒜1個 油50g 花椒4粒
炒雞雜的做法
1.備好紅椒嫩姜雞雜
2.嫩姜切絲
3.辣椒切絲
4.雞雜切好
5.備好待用
6.鍋中倒油放入姜蒜炒香
7.放入雞雜炒
8.加郫縣豆瓣炒
9.最後加紅椒嫩生薑絲翻炒熟放雞精
10.裝盤
烹飪技巧
雞雜用鹽洗幾遍，除去腥味殺菌作用。炒時用料酒壓腥味。
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