涼拌田七葉

 田七葉有舒經活血，增強體質，增加血液循環、消腫散瘀、活血抗衰老、補血養顏、抗疲勞的療效；同時它對促進造血，對心血管的舒張有很大的幫助。
 今天就用新鮮的田七葉來做道涼拌菜， 田七簡單焯水后加入鹽、蒜蓉等調味即可， 最大限度的保持田七葉的營養。你知道如何綠葉菜該如此焯水嗎？ 那就是焯水的時候加入點鹽和幾滴油， 水開後放入，顏色一變就會馬上撈出來，這樣既能保持綠葉菜的顏色更翠綠也能保持它的營養。
 這招你學會了嗎？

 主料

 田七葉150g

 輔料

 蒜2瓣 紅辣椒2個 白醋1大勺 白糖1小勺 香油適量 鹽適量

 涼拌田七葉的做法

 1. 準備好原材料；

 2. 燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油；

 3.下入田七葉進去焯水；

 4. 菜葉變色后馬上撈出控干水分；

 5. 加入鹽、蒜蓉、紅辣椒碎、白醋和香油；

 6.  拌均勻即可；

 7.盛入盤中。

 烹飪技巧

 小貼士綠葉菜焯水時注意加入幾滴油和少許鹽能讓菜葉保持菜品顏色更翠綠， 焯水時間不宜過長， 避免維生素的損失。