酸辣口水雞

 用這種方法做雞，肉質鮮嫩，配上調製的醬料，酸辣可口，特別下飯...

 酸辣口水雞用料工具

 材料辣椒粉(調味勺1大勺)花椒(適量)花椒粉(調味勺1大勺)糖(適量)雞腿(1個)蒜(2瓣)花生(適量)蔥(2根)芝麻(少許)姜(1小塊)輔料芝麻香油(適量) 料酒(適量) 醋(1茶匙) 鹽(適量) 雞精(適量) 生抽(2～3茶匙)
 做法 煮鍋、炒鍋分類冷盤酸辣拌廿分鐘普通難度

 酸辣口水雞的做法:

 1.準備好食材

 2.蔥切蔥花，姜，蒜切末，芝麻，花生用微波爐打熟去皮備用

 3.煮鍋放冷水燒開把雞腿放進去焯水撈出，冷水沖一下

 4.再重新用冷水放入姜蔥，放入雞腿，加入料酒，大火煮10鍾，關火

 5.是先準備一盆冷開水（最好加進一些冰塊），把雞腿放入冷開水中泡涼

 6.鍋里用適量香油爆香花椒和干辣椒

 7.用一小碗放花椒粉，辣椒粉各1小勺，生抽2～3茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，蒜末，生薑末，花生，芝麻和炸過花椒，辣椒的油，調拌均勻備用

 8.撈出泡過冰水的雞腿，剁成大塊

 9.裝盤，澆上調好的調料，撒上蔥花，開吃。酸辣開胃，好香...

 10.成品圖

 小竅門：

 在煮雞腿的時候，時間不要太長，肉容易老，口味可以根據個人的喜好添加