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元寶肉，肥而不膩，燒的鵪鶉蛋，吸收了肉湯汁，更加美味，孩子更喜歡。主料五花肉500克 ……
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元寶肉，肥而不膩，燒的鵪鶉蛋，吸收了肉湯汁，更加美味，孩子更喜歡。
主料
五花肉500g 鵪鶉蛋20個
輔料
冰糖10g 八角2顆 桂皮1片 草果1顆 大蔥2段 生薑2片 白酒20g 生抽30g 鹽適量 香葉適量
元寶肉的做法
1.所有食材。
2.五花肉用開水燙過後切塊。
3.鍋中燒油，油溫六七成熱下入肉塊翻炒。
4.加入敲碎的冰糖。
5.加入蔥姜炒勻，放入大料。
6.炒到水分蒸發差不多，調入生抽炒勻。
7.倒入煲鍋中，加入適量熱水燉煮。
8.鵪鶉蛋清洗乾淨後放入鍋中煮2分鐘。
9.剝去鵪鶉蛋皮后，待肉鍋中肉快熟時，放入鵪鶉蛋繼續燉，至肉熟收汁即可。
烹飪技巧
待鍋中肉炒制水分蒸發后再調入生抽等入味更好。
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