黃金蛋餃

    做好的蛋餃金燦燦的，滿滿一盤像不像金元寶，做好的元寶大多用在做湯的時候點綴，我們家傳統的是放在菠菜粉絲湯裡面，翠綠的蔬菜襯著金黃色的蛋餃，特別誘人。過年自己動手做一些傳統的菜肴，感覺年味也濃一些了，祝大家猴年賺錢猴多猴多地

    黃金蛋餃

    蛋皮：

    草雞蛋兩個/蛋黃兩個/小麥澱粉1小勺/水2小勺

    餡料：

    夾心豬肉糜250g/開洋10g/雞蛋一個/鹽適量/生抽適量/料酒適量/蔥姜適量

    其他材料肥肉或者豬油適量

    黃金蛋餃的做法

    1.開洋加適量料酒泡發后和豬肉糜斬在一起加入蔥姜和佐料攪勻，加入一個雞蛋攪勻成為蛋餃餡備用

    2.雞蛋和蛋黃打散，加入調好的水澱粉打成均勻的蛋液

    3.煤氣開小火放上銅勺，均勻點上少許豬油勺入一湯匙蛋液轉動銅勺讓蛋液展開成圓形，

    4.等蛋皮開始起小泡，加入適量做好的肉餡

    5.用筷子輕輕挑起一邊的蛋皮覆蓋住肉餡，並用筷頭輕壓圓弧邊收口即可

    6.做好全部蛋餃之後，隔水蒸15分鐘，涼透后入冰箱冷藏保存，儘快食用完畢

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅