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百葉香菜卷炸過後外酥里香,是一道很可口的素食油炸。口味多樣化,酸甜辣都可以,也可以不用油炸,卷好的成品燙火鍋吃,其它怎麼吃都行。百葉香菜卷的主料:百葉(適量)香菜(適量)百葉香菜卷的調料:牙籤(數個)番茄沙司……
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百葉香菜卷炸過後外酥里香,是一道很可口的素食油炸。口味多樣化,酸甜辣都可以,也可以不用油炸,卷好的成品燙火鍋吃,其它怎麼吃都行。
百葉香菜卷的材料
百葉(適量) 香菜(適量)百葉香菜卷的調料
牙籤(數個) 番茄沙司(適量) 椒鹽(適量) 孜然粉(適量) 色拉油(300g)做百葉香菜卷所需做法
炒鍋
百葉香菜卷的做法步驟
1.準備好食材待用。
2.香菜清洗乾淨瀝干水分。
3.將百葉切成五六公分寬的長段。
4.再用刀在中間一切兩段。
5.食材放到砧板上準備就緒。
6.將百葉鋪好拿點香菜折在一起放百葉中間,兩端露點葉子在外面,為了美觀。
7.用百葉把香菜捲起來。
8.拿一根牙籤從百葉中間穿過
9.一盤半成品香菜卷好了
10.將油倒入鍋內,燒熱。
11.待油溫上來把香菜卷投入鍋內,可以分幾次炸。
12.再用筷子翻個面,百葉兩面炸起泡就好了。
13.將炸好的百葉瀝干油逐個放入盤中,然後撒上孜然和椒鹽。
14.將番茄沙司點綴到百葉卷上,也可以用保鮮袋。把番茄沙司,擠到保鮮袋裡面一個角處,用剪刀剪一個小口,擠到百葉卷上。
15.成品圖。
小貼士
在炸香菜卷的時候注意火候不要太大,油溫高了香菜葉子就會炸焦了,剛開始先放兩個試一下油溫。最好不要用菜籽油炸,菜油的溫度比較尖,用色拉油或其它植物油都可以。初次包香菜卷的時候百葉盡量留長一點不要切的太短,以防散開可以多卷一道。
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