238
據中國漁業協會遠洋分會資料顯示,墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的……
據中國漁業協會遠洋分會資料顯示,墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13g,脂肪僅0.7g,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質,屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。
墨魚味道鮮美,營養豐富,每百克肉含蛋白質13g,脂肪僅0.7g,還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫家認為,墨魚性味甘、咸、平,有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是,墨魚是女性一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益。
中醫認為,墨魚肉性味咸、平,有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。《本草綱目》曰:「益氣強志。」《大明本草》載:「益人,通月經。」《隨息居飲食譜》稱:「療口咸,滋肝腎,補血脈,理奇經,愈崩淋,利胎產,調經帶,療疝瘕,最益婦人。」婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。
墨魚乾紅燒肉
主輔料:墨魚乾1隻、五花肉1斤、八角3枚、生薑數片,香葉數片、植物油1大勺、冰糖10顆、老抽1大勺、鹽2小勺、小蔥1根、黃酒1大勺
墨魚乾紅燒肉的做法
1.墨魚乾就是乾貨墨魚,墨魚乾以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚,乾燥有韌力,具鮮香味道,無鹽為上品;體型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗紅,鮮味較差者為次品。
2.把墨魚乾的骨頭取出,還有頭上的眼睛跟嘴巴,嘴巴倒是取不取都關係不大
3.把墨魚乾切成四方大片,放入涼水裡浸泡約3個小時
4.泡好以後的墨魚乾明顯的變的肉質肥厚,一看就很嫩的樣子,口水啊~自從老鄉說墨魚乾有美容功效以後我就時不時燉來吃,哎~女人啊~
5.五花肉洗凈,切大塊備用
6.香料跟生薑洗凈晾乾備用
7.鍋燒熱,放入五花肉和瀝干水的墨魚塊同炒
8.加入香料和冰糖,還有黃酒繼續翻炒,讓五花肉肉質收緊
9.加開水沒到肉塊,假如你一直用炒鍋燒,那就水沒過肉塊,我是要放入高壓鍋燉所以少一點
10.放入墨魚骨,墨魚乾是不用泡發的
11.水開以後把所有的材料一起倒入高壓鍋內,用燉肉檔壓42分鐘左右
12.肉燉熟以後倒回鍋里收汁,此時記得加鹽
13.再放一大勺紅燒醬油或者老抽,開大火煮
14.湯汁即將收乾的時候記得一定要不停翻炒,這樣才能炒出漂亮的顏色來
15.最後加蔥花,色澤鮮紅,讓人垂涎欲滴的墨魚乾紅燒肉就完成了,哇咔咔,實在覺得墨魚肉比豬肉好吃太多了,關鍵是墨魚熱量低,哈哈哈
老公買了一些紅頭魚,自己曬了魚乾,紅燒之後,味道還不錯。主料魚乾5條&……...
用料魷魚干100g蘿蔔1根排骨1.5斤生薑1小塊鹽適量蘿蔔魷魚乾燉排骨的做法步驟1.魷魚乾...
紅燒肉粉條用料工具主料:五花肉粉條調料:蔥『姜『大料糖鹽『蚝油『雞粉廚具:電磁爐紅燒肉粉條...
上次的排骨放在冰箱里時間過久,燉出來口感不好,所以我記住了這個教訓,買回來的肉一定要及時吃...
用料小南瓜1個紅燒肉燉南瓜豆角的做法步驟1.豬五花切小塊,用開水燙一下;2.鍋內熱油入白糖...
用料紅燒肉100g干筍200g油適量鹽適量紅燒肉燉干筍的做法步驟1.紅燒肉先下鍋煸出油2....
用料五花肉400克土豆1個八角5顆蔥2條媽媽紅燒肉的做法步驟1.五花肉焯水,去除血末,切叮...
大黃花魚是黃花魚中的一種,還有就是小黃花魚,這樣種魚很好區分,大黃花魚的魚鱗小,小黃魚的魚...
用料料酒半杯冰糖2大勺大料一包老抽一大勺紅燒肉燉土豆的做法步驟1.五花肉要洗切成麻將牌大小...
話說以前有一隻魷魚想要知道水的源頭,它發現海中的水除了從天而降,另外就是從大江大河中流來,...
紅燒肉幾乎大家都喜歡吃。但是現在又特別注重養生,既想滿足口腹之慾,又不想過多的攝取油脂。這...
梅乾菜燒五花肉,鮮香醇厚,回味雋永!梅乾菜燒肉的主料:五花肉(適量)晒乾的梅乾菜(適量)梅...
不用油,汆水后再煎出油的五花肉,經過小火慢燉至熟,吃起來香而不膩,茶樹菇也是彈性入味。 ...
鹹魚干還是年前孩子表姑給拿來的,一直沒吃,今天收拾出來,蒸了吃。蒸鹹魚乾的主料:鹹魚干(2...
墨魚干是將墨魚晒乾后得到的一種食材,方便保存,而且能夠長時間保存,那這墨魚乾怎麼吃呢,一般...
這款叉燒包味道獨特,很是不錯。。主料麵粉500克酵母粉3克……...
帶魚干其實和平時的臘魚乾差不多,只不過一個是河魚一個是海魚,將它們風乾都是為了方便保存,能...
蔥?h小魚乾的主料:小魚乾(200克)蔥?h小魚乾的調料:油(適量)醬油(適量)蔥(3根)...
鮑魚,在古代是非常珍貴的食材,這這種情況從人工養殖鮑魚成功開始漸漸得到了改善,雖然還是比較...
魚乾很多人應該豆豉過,這是以前保存魚的一種方式,內陸地區的朋友常吃的魚乾多為鯽魚,草魚等。...
今天的紅燒肉加了一些墨魚乾和鵪鶉蛋,多重口感,味道又好。以下知識來自網路:營養價值墨魚乾含...
據中國漁業協會遠洋分會資料顯示,墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健...
據中國漁業協會遠洋分會資料顯示,墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健...
雞蛋沙拉三明治的功效與作用:雞蛋沙拉三明治的製作材料:全麥吐司2-3片雞蛋2個洋蔥1/4個...
周末用雞脯和芝士做了爆漿雞排。爆漿雞排是台灣流傳過來的一道超人氣美食,口感好做起來也不算難...
轉季之時!不凡來一鍋:香辣蟹筍煲來增加你的食慾吧喜歡吃辣的朋友學起來吧香辣蟹筍煲用料工具主...
俺家小主非常喜歡丹麥麵包,有時候做了可頌,小主說應該再有點果醬什麼的口味,我得迎合小主的心...
涼拌三文魚皮的功效與作用:涼拌三文魚皮的製作材料:三文魚皮150g香芹苗130g醋20ml...
味道鮮甜的日式雞肉串。雞肉和蔥白(日語叫Negima)更是其中的經典組合——下飯又下酒~日...
荷蘭豆拌腐竹的功效與作用:荷蘭豆拌腐竹的製作材料:荷蘭豆適量腐竹適量干辣椒少許大蔥少許大蒜...
甘藍很多吃法,但從來沒這麼吃過,今天特別想吃土豆還有甘藍酒吧它們合二為一了味道特贊,親們試...