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菜系及功效：冷盤菜譜涼拌鵝肉的製作材料：主料：鵝胸肉1/2斤薑絲1/2杯辣椒絲1/4杯芹菜段1/2杯淡醬油1又1/2大匙紹興酒1大匙糖(或柴魚味精)1/2大匙教您涼拌鵝肉怎麼做，如何做涼拌鵝肉才好……
喜歡這些美食嗎？
菜系及功效：冷盤菜譜
涼拌鵝肉的製作材料
材料鵝胸肉 1/2斤 生薑絲 1/2杯 辣椒絲 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡醬油 1又1/2大匙 紹興酒 1大匙 糖(或柴魚味精) 1/2大匙
涼拌鵝肉怎麼做，如何做涼拌鵝肉才好吃
(1)將鵝胸肉洗凈后抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼后再切成薄片備用。
(2)將芹菜段用熱水汆燙后?_冷水，再瀝干水份備用。
(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，腌入味后再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
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