262
眼看著這樣的天氣就要進入萬物復甦的春季了,春天是食用梭子魚最好的季節,在民間流傳有一句俗話“食用開凌梭,鮮得沒話說”,用來表達梭子魚的鮮美味道,開凌梭就是在春天捕捉的第一批梭子魚,這時的梭子魚是剛經過冬眠之後的……
喜歡這些美食嗎?
眼看著這樣的天氣就要進入萬物復甦的春季了,春天是食用梭子魚最好的季節,在民間流傳有一句俗話“食用開凌梭,鮮得沒話說”,用來表達梭子魚的鮮美味道,開凌梭就是在春天捕捉的第一批梭子魚,這時的梭子魚是剛經過冬眠之後的一群,味道非常鮮美,而且也不用開膛破肚,稍稍的烹飪之後就可以直接食用的,營養價值很高,味道之鮮也讓人難以言表。梭子魚如此之美味,那麼梭子魚的做法是怎樣的呢?怎樣做梭子魚能夠盡量在保證營養的基礎上又口感上乘呢?一起來看看吧!
梭子魚做法之紅燒梭子魚:
食材明細:梭子魚,大蔥,生薑,醋,味極鮮,白砂糖,白酒,食鹽和花生油;
1.梭子魚去鱗和內臟之後洗乾淨備用,蔥姜蒜分別洗乾淨切成片狀,炒鍋中加足量的植物油燒熱;
2.倒入瀝干水分的梭子魚,兩面都稍微煎一下,然後加入白酒,醬油和醋,蓋上鍋蓋,用小火燜煮一會兒,直至燜煮出香味;
3.加入適量的清水和白砂糖,輕輕翻炒均勻,再把切好的蔥姜蒜倒進去,同時加入適量的食鹽,用大火煮開,接下來蓋上鍋蓋用小火煮十分鐘的樣子,然後就可以出鍋了。
梭子魚的做法之清燉梭子魚:
食材明細:梭子魚,豆腐,大蔥,生薑,大蒜,料酒,花椒,醋,白酒,食鹽,花生油等;
1.梭子魚處理乾淨斬成小段,蔥切段,生薑切片放在裡面,再加入料酒一起腌制半個小時左右;
2.豆腐切成厚片,炒鍋中加入花生油,燒熱后吧花椒倒進去爆香,再把梭子魚倒進去煎;
3.接下來加入蔥姜蒜和清水,適量的食鹽,用中火煮開,再分別加入白酒,醋,放入切好的豆腐;
4.蓋上鍋蓋燜煮半個小時的樣子,常常鹹淡,根據自己的口味適當的加調味品。不過梭子魚的鮮味已經足夠,不用再加雞精味精等提鮮。
小貼士梭子魚無論是紅燒還是清燉,之前都需要先用小火翻炒一下,必要的話,可以在炒的時候加入一些料酒,去除梭子魚的腥味,花椒也主要是起到去除腥味的作用,不用太多,白酒的加入一方面去除腥味,另外對於提鮮也能起到很好的作用。
一年四季,好象都有屬於它的顏色,秋天是黃色的,冬天是白色的,夏天是什麼顏色,紅色嗎,想到就...
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
銀條,第一次聽這個菜名的時候覺得它根本就不是吃的東東呀,直到見到它的真面目才相信原來這是可...
提拉米蘇這個甜點喜歡的人可不在少數甚至包括男生前兩周遠在加拿大生活工作的弟弟回來看望父母作...
菜品介紹:夏天最適合吃海產品,大閘蟹的營養豐富,味道鮮美,清蒸大閘蟹是來自於江南一帶的有名...
金槍魚味道豐富,營養價值高,用來做成金槍魚罐頭是它比較常見的一種做法,品種很多,可以做成各...
很喜歡跟著老姐尋找各種美食,品嘗那些「傳說中」的創意人氣菜肴,而今天這款沙拉的想法就來自某...
春回大地,萬物復甦,眼看著葉兒將要綠滿枝頭,這種生機總是讓人心潮澎湃。我們尋找春天,不單單...
材料:桃子三個,聖女果少許,黃瓜兩根步驟:1、將聖女果,黃瓜,桃子都洗乾淨,然後聖女果去蒂...
米酒蔓越莓冰淇淋主料:純牛奶、蛋黃、蔓越莓、吐司片。輔料:淡奶油、白砂糖、醪糟。米酒蔓越莓...
姜芽是老薑在潮濕的環境里生成的嫩芽,肥嫩潔白。一般是收成后洗凈泥土進行腌制或用來烹,味道鮮...
炎熱的夏季做上一些涼爽的飲品,不僅能讓我們感受到片刻的涼爽,而且能夠品嘗到美味甜點,真是再...
又到了一年一度吃羊肉的季節,今天的主題是燉羊排的做法,因為冬天的嚴寒天氣,人們的抵抗力會迅...
雞爪又稱鳳爪,雞爪有豐富的膠原蛋白和鈣元素,具有護膚美容的作用,同時對人體有溫補的作用。雞...
胡蘿蔔所含的營養素很全面。含有大量胡蘿蔔素、植物纖維、維生素A還含有降糖物質等都易於被人體...
日式飲食,因為口味清淡營養搭配合理,製作方式健康而備受推崇。個人最喜歡的就是各種刺身,雖然...
雪菜小黃魚面是湯麵的一種,所使用的材料就如名字而言,主要是雪菜與黃魚,雪菜小黃魚面是根據雪...
很多人都喜歡美味的糕點,特別是女孩子更是喜歡各種糕點。接下來小葛就教大家如何用葛根粉製作一...
簡介:每一個小紙杯裡面都散發著濃濃的奶香味,簡單的蛋糕材料就能做出色香味俱全的小蛋糕,而且...
雪菜肉絲麵是一道家常菜餚,主要以豬瘦肉與麵條當做主要的材料製成,屬於麵食類之中比較清淡的一...
重陽糕是重陽節的美食之一,也叫「花糕」,寓意「百事皆高」。重陽糕在家也可以做,那麼你知道重...
如何進行有效的減肥,怎麼豐胸才最有效果這兩大問題一直都是女性朋友最關心的問題,這裡有一個親...
以前我們都只是在每年生日的時候會吃上一次蛋糕,但是現在奶油蛋糕已經成為一種日常生活中的常見...
烤羊肉串是少數民族特有的風味小吃,因為各地文化的交流而流傳到了全國各地,不管是哪個城市,街...
八寶粥的發明,最先是臘八節,是漢族人的一種傳統的節日食物,八寶粥並不是只用到了八中食材,而...
刀削麵是比較大眾化的一種四川獨有的特色小吃,但是每個不同的地方都有自已非常具有地方代表性的...
武大郎燒餅取名自水滸傳中打虎英雄武松的哥哥,他的哥哥個子不高,也沒什麼特別的技能,唯獨他做...
我記得小時候特別盼望夏天的到來,因為到了夏天可以吃我最愛的小布丁雪糕,長大了之後發現很少賣...
海鮮粥是港台等地流行的一道較為家常的菜品,主要是以海蝦等海產品,與大米一起熬煮成粥,味道非...
小米粥是一種健康養生的食品,既可以單獨熬煮,也可以在裡面加入紅棗,百合或者紅豆等食材,做出...
眼看著這樣的天氣就要進入萬物復甦的春季了,春天是食用梭子魚最好的季節,在民間流傳有一句俗話...
眼看著這樣的天氣就要進入萬物復甦的春季了,春天是食用梭子魚最好的季節,在民間流傳有一句俗話...
材料:素雞一塊,油適量,生抽一湯勺(8ml),糖一茶勺,蔥少許,五香粉少許做法:1準備素雞...
派皮:低粉75克,黃油34克,冰水2小勺(10毫升),糖粉8克。派餡:牛奶250毫升,無鹽...
原料:花生米220克黑芝麻100克蜂蜜熟花生油花生米烘焙:烤箱中層,160度,15分鐘做法...
食材:(用量僅供參考,製作前請先看Tips)牛排----2塊(每塊150g左右)洋蔥---...
油醋汁黑芝麻鯪魚拌菠菜原料:新鮮菠菜400g,黑芝麻10g,罐頭鯪魚1條,橄欖油30g,生...
很受歡迎的烤肉組合,今天我們改變一下醬料和烹調方式,在家只要10分鐘,就能吃到這簡單美味的...
在家做這道蒜香醬淋黃魚的時候黃魚烤至7分熟口感是最好吃的,魚的鹹度大家自由高節,下面把詳細...
蒜蓉奶油蝦仁是西式作法,卻意外地與白飯成為麻吉,蒜香融合蝦汁再結合奶油香,淋在白飯上,讓白...