自製花生醬,花生醬大全

花生醬顏色為黃褐色，咋一看還真沒什麼食慾，但卻是受到大眾喜愛的一種調味品，因為是純花生製成的，所以花生的香味非常濃郁，可以長時間保存，且不會生蟲，更不會發霉。電視劇里經常演的，西方人早上一般都是吃麵包，刷黃油，花生醬也是經常被用來當做麵包，饅頭，或者製作麵條和涼拌類菜肴的調味品，西方很多甜點也是用花生醬當做配料的，別具一番滋味。

花生醬的做法

食材明細：花生仁，油，白砂糖，黃油和色拉油等各適量;

1.花生仁去皮備用，炒鍋用中火燒熱，將花生米和油一起倒進去，不停的翻炒，直至花生米全部變成金黃色后盛出，將花生米攤開，迅速降溫;

2.花生米徹底冷卻之後與適量的白砂糖一同放進攪拌機里攪碎，將色拉油和黃油倒進打蛋器里攪拌均勻;

3.攪碎的花生泥倒進打蛋器里，一同攪拌，就成了花生醬了，可以將做好的花生醬放在瓶子里密封保存，也可以放在冰箱里冷藏起來，就不會稀釋了。

烹飪技巧：在花生泥裡面加油主要是其潤滑的作用，一般製作花生醬都會在裡面加一些白砂糖等，做好的花生醬自然就帶有味道，當然也可以什麼都不加，只是最原本的花生醬的味道，但是起潤滑作用的油是一定不能缺少的。炒花生要冷油下鍋，想必有做菜經驗的人都知道，因為這樣可以使花生米受熱均勻，且不易炒煳，從花生米下鍋開始就不停的翻炒，這樣才能讓每一粒花生都受熱均勻，花生米炒的怎麼樣，跟花生醬的口感也是有關係的。保管花生醬的話，最好用可以密封的容器，將其放在陰暗處，不要接觸陽光，否則很快就會稀釋，放在冰箱保存是最好的。

花生醬的做法簡單，吃起來味道可不簡單，像一般的麵包上面，可以刷上一些花生醬，有很濃郁的花生香味，或者是做麵條，麵條煮熟之後淋上一些花生醬，風味十足，花生醬中含有大量的蛋白質，礦物質和維生素等，所以對於降血壓、降血脂和貧血，糖尿病等都有一定的治療功效，另外一點，可能大多數人都不知道，花生醬中有一種叫做色氨酸的成分，這種物質是可以幫助人們睡眠的，如果經常失眠的人，不妨嘗試多多用花生醬做調味品。