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用料茭白1根胡蘿蔔30g黑木耳10g薄皮青椒50g鮮紅椒30g油適量鹽適量蒜瓣2個味精少許黑木耳炒三絲的做法步驟1.茭白洗凈切片改刀切絲2.坐鍋，水……
1.茭白洗凈切片改刀切絲
2.坐鍋，水燒沸投入茭白絲
3.水再次燒沸，關火，將茭白撈起，瀝水
4.坐鍋，小火，將鍋預熱，入油，油熱，蒜瓣片和胡蘿蔔絲，翻炒片刻
5.倒入黑木耳絲
6.加鹽，少許清水，中小火翻炒
7.加茭白絲翻炒
8.加入青、紅椒絲和鹽，翻炒至辣椒斷生
9.關火，撒味精
10.裝盤，上桌
1.茭白，雖為水生植物但是，它含有大量草酸，所以在烹飪前，要進行一次焯水
2.烹飪純素的菜肴，最好要點豬油，提香，提味充分吸收。
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