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用料新鮮花甲500克冬瓜500克蔥2根香菜1棵姜數片清水4-5碗花甲冬瓜湯的做法步驟1.花甲買回家后,放進盛了清水的的盤子里養著,煮的時候再清洗幾遍,把殼上的粘液,泥巴洗乾淨.(最好在買的時候……
1.花甲買回家后,放進盛了清水的的盤子里養著,煮的時候再清洗幾遍,把殼上的粘液,泥巴洗乾淨.(最好在買的時候讓店主往袋子里裝點他們放花甲的那盤子里的水.回來就用那個水養花甲,可以養久一點,讓花甲把泥吐得更乾淨.)
2.冬瓜去皮切成江薄皮,蔥,香菜切粒.
3.)往鍋里注入4-5碗清水,放幾片姜,水燒開后,把洗乾淨的花甲放進鍋里,倒點油,等水再次燒開后,花甲也開始張口了,這時倒點料酒和鹽,把一半蔥花,香菜粒灑進鍋里,馬上把花甲撈起.
4.把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里,繼續煮沸,冬瓜快熟時,把花甲倒進同煮,這時嘗下味,如果味道不夠,可再加點鹽,把剩下的蔥花,香菜粒放進鍋里,即可把湯盛起.
冬瓜可以清熱解毒,利水消腫,是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲,此湯不僅鮮甜, 還可以解暑消脂.
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