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用料牛肉餡300g藕100g雞蛋1個麵包糠20g鹽適量生抽適量胡椒粉適量糖適量蔥適量姜適量香油適量清真南煎丸子的做法步驟1.原料2.原料……
1.原料
2.原料
3.牛里餡加入蔥、姜、雞蛋、胡椒粉、糖、雞精、香油拌勻，放入生抽拌勻腌10分鐘
4.牛里餡里再放入麵包糠
5.放入藕末拌勻
6.煎鍋置於中火上，放少許油，四成油溫時，將牛肉餡擠成丸子，放入鍋中煎制，翻面一次
7.煎至兩面金黃，放入大料、蔥末、雞湯（清水也可）、生抽、雞精
8.汁水收入丸子內，再翻面，煎片刻即可盛入盤內
私房話：1.牛肉調拌成餡時，稍軟一些，
2.南煎丸子需三次翻面，成菜無汁，食后盤中乾淨。
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