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用料臘鴨腿100g白蘿蔔20g生薑適量冰糖適量白鬍椒粉半勺臘鴨腿煮蘿蔔湯的做法步驟1.在大碗里裝半碗清水,加一匙食鹽溶解在水裡,然後把臘鴨腿放在水中浸泡半個鐘點以上。2……
1.在大碗里裝半碗清水,加一匙食鹽溶解在水裡,然後把臘鴨腿放在水中浸泡半個鐘點以上。
2.浸泡過的臘鴨腿洗凈,抹乾,切成小塊;蘿蔔也成方塊;生薑切片。
3.炒鍋倒少許清油,燒熱;倒入生薑片,爆香;然後倒入切好的臘鴨腿塊,一齊翻炒五至八分鐘左右,炒至臘鴨腿的油份跑出來。
4.此時在鍋中加入兩碗清水,煮開后加入蘿蔔塊,中火加蓋燜煮約半個鐘點。半個鐘點以後,揭開鍋蓋時,你會看到鍋里的湯水很神奇地變成了和牛奶一樣乳白的顏色,聞著有濃濃的香味。
5.把3.四顆冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在湯水裡,再上煮幾分鐘,就可以盛出了。由於臘鴨腿本身有鹹味,所以在煮湯時不需要再加其它調味。
吃起來酥酥的,非常好吃,建議球搓得小一點,一口一小個,很過癮。糖粉不喜歡太甜的話20g足夠了,30g我覺得太甜了。這個非常簡單,從開始到做完,半個小時就可以,而且應該是不會失敗的。
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