小熊蛋糕卷

六一兒童節快到了，準備幾款可愛的彩繪蛋糕卷那是必須的，今天做款可愛的小熊蛋糕卷，中間夾了奶油和黃桃，味道很贊，兒子看著也很喜歡，都不捨得下口了，哈哈！

小熊蛋糕卷

配方：低筋麵粉80g，雞蛋白4個，雞蛋黃3個，細砂糖30g（蛋清打發），細砂糖35g（蛋黃糊），色拉油40ml，水60ml，可可粉10g，玉米澱粉1小勺，白醋幾滴。

內餡：動物淡奶油180g、細砂糖20g、糖水黃桃適量。

小熊蛋糕卷的做法

1.準備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃）

2.蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡

3.再依次加入水、色拉油、白醋幾滴攪拌均勻

4.蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉

5.用打蛋器拌成均勻的流線麵糊

6.蛋白加入細砂糖30g

7.用打蛋器打至濕性發泡

8.提起打蛋器能維持尖角的狀態就打發好了

9.取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻

10.再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中

11.繼續翻拌成細膩糊狀

12.小熊圖案紙放油紙下面，在油紙上刷一層油

13.取少量麵糊加一點點可可粉成淡棕色麵糊，用小勺子描繪出小熊鼻子，放入預熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出

14.再取少部分原味麵糊裝入裱花袋，尖角剪一小口，在烤盤上擠出小熊形狀，放入預熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出

15.在剩餘麵糊中篩入可可粉，攪拌成均勻的可可麵糊，倒入烤盤

16.抹平蛋糕糊表面，拿起烤盤，用另一隻手輕拍底部，拍出大氣泡，放入預熱好180°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右。

17.烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去

18.等冷卻無溫度時再放上一張乾淨的錫紙倒過來，削掉兩邊，動物淡奶油加細砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕體上，放上糖水黃糖

19.慢慢捲起來，錫紙包好擰上兩邊放冰箱冷藏1小時定型

20.可可粉加一點水兌開溶解，在小熊圖案上畫上眼晴鼻子和嘴，可愛的小熊蛋糕卷就做好了！

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。