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苦瓜可增進食慾，健脾開胃；有利尿活血、消炎退熱、清心明目，兩種食材一起煮，湯清味鮮，苦瓜特有的甘涼味令湯充滿層次，但美味的蟹肉卻是高致敏性食物，在吃螃蟹的時候了可以在烹調的時候多加入一些蔥、……
喜歡這些美食嗎？
苦瓜可增進食慾，健脾開胃；有利尿活血、消炎退熱、清心明目，兩種食材一起煮，湯清味鮮，苦瓜特有的甘涼味令湯充滿層次，但美味的蟹肉卻是高致敏性食物，在吃螃蟹的時候了可以在烹調的時候多加入一些蔥、姜、蒜、胡椒粉等辛香料，讓這些比較熱的配料中和螃蟹的寒涼，去腥，所以湯又微帶辛辣，螃蟹煮苦瓜好吃又好喝！
主料
螃蟹350g 苦瓜300g 姜10g 蔥10g 蒜頭10g 香菜10g
輔料
鹽2小匙 雞粉1小匙 麻油1匙 色拉油2匙 姜蒜粉1小匙 胡椒粉1小匙
螃蟹煮苦瓜的做法
1.備材料，苦瓜切條，蔥、香菜切段
2.螃蟹去腮清理乾淨
3.熱鍋，下色拉油爆香生薑片、蒜頭
4.下苦瓜條翻炒均勻
5.大火燒沸至苦瓜8成熟，水帶苦甘味
6.下螃蟹再次燒開，下其他調味料鹽、胡椒粉、姜蒜粉、雞粉
7.下其他調味料鹽、胡椒粉、姜蒜粉、雞粉
8.待所有材料熟透后撒下蔥與香菜，淋下一匙麻油，就可裝碗了
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