煎炒羊肉

    吃起來像烤羊肉串，但卻不用烤，吃起來像孜然羊肉，但卻不油炸，這個羊肉不僅超級好吃，而且很營養健康，多種食材葷素搭配，營養更加均衡，不用油炸不用燒烤只用一點點自製的辣椒油，健康又美味

    用蔬菜來腌制羊肉的做法，不僅讓羊肉去膻，而且還留有各種蔬菜的清香腌過的蔬菜也不浪費，用來做個配菜，營養又解膩，用自製的米酒來為羊肉調味，進一步去膻，而且獨特的香味讓人胃口大開

    做起來不複雜，一個菜攝入了多種食材，正是當代營養學所提倡的食物多樣化，香而不油膩，老少皆宜，真的非常非常推薦

    煎炒羊肉

    原料：

    材料羊肉200g

    配料：洋蔥50g、芹菜50g、胡蘿蔔50g、香菜50g、青柿子椒一段、紅柿子椒一段

    調料自製辣椒油適量、孜然適量、生抽適量、米酒適量、鹽適量、辣椒粉適量、生薑汁適量、白醋少許、香油少許、芝麻醬少許、香醋少許

    煎炒羊肉的做法

    1.準備好原材料。

    2.芹菜、胡蘿蔔、洋蔥切成絲、香菜切成段、青紅椒切成圈。

    3.羊肉切成片。

    4.將羊肉、胡蘿蔔絲、芹菜絲、洋蔥絲放一起，加入適量鹽，抓勻，腌制十幾分鐘。

    5.將羊肉挑出來，加入適量米酒、生抽、自製辣椒油、生薑汁抓勻，腌制幾分鐘。

    6.平底鍋燒熱，一片一片放入羊肉片，充分煎干水分。

    7.水分煎干后，加入適量辣椒油翻炒一下，然後加入孜然、辣椒粉翻炒均勻。

    8.撒入香菜后出鍋。

    9.鍋里水燒開，加入少許鹽、白醋、香油，將胡蘿蔔絲、芹菜絲、洋蔥絲放入焯水后撈出。

    10.用少許辣椒油、生抽、香醋、芝麻醬調成醬料汁。

    11.將調好的醬料汁倒入焯好水的蔬菜里拌勻。

    12.將青紅柿子椒擺盤，羊肉碼放在上面，將做好的配菜裝入盤子的另一端。

    煎炒羊肉的做法的小貼士

    1.因為腌制羊肉的蔬菜還要吃，所以切的時候不要切太細，這樣羊肉便於挑選出來；

    2.一定要把羊肉的水分煎干，這樣才有焦香的味道。

    煎炒羊肉食材搭配小提示

    蓮藕和羊肉能一起吃:羊肉與蓮藕同食助元陽，益虛勞，潤肺補血。

    羊肉和茶葉不能一起吃:羊肉性溫，助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種很好的滋補強壯食品。羊肉所含鈣質，鐵質高於豬肉、牛肉，吃一羊肉對肺病，如肺結核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。羊肉中含有豐富的蛋白質，可與茶葉中的鞣酸發生

    羊肉的營養價值

    羊是我國三大肉用家畜之一，也是全國食用範圍最廣、烹飪方法最具特色的肉類之一，分山羊、綿羊兩種，一般綿羊肉質細嫩，較為好吃。對游牧民而言，羊渾身都是寶，羊頭可作供奉晶、羊角尖可作掛勾、整支羊角可作帳篷的