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茄子炒西紅柿的主料：茄子(170克)西紅柿(170克)豬肉餡(100克)做茄子炒西紅柿所需廚具：茄子炒西紅柿的做法圖解步驟1.豬肉餡100克、茄子二個(約170克)西紅柿1個(約170克)2.茄子……
茄子炒西紅柿的材料
茄子 (170g) 西紅柿 (170g) 豬肉餡 (100g)做茄子炒西紅柿所需做法
茄子炒西紅柿的做法步驟
1.豬肉餡100g、茄子二個(約170g)西紅柿1個(約170g)
2.茄子切條狀。
3.西紅柿切片。
4.用涼水浸泡茄子10分鐘、炸出的茄子不會吸入太多油。
5.用澱粉粘勻。大約20g左右澱粉。
6.炸的時候皮衝上炸。當聽到炸出水聲后、撈出。
7.撈出後用吸油紙擦一下。
8.鍋里倒入一點油、放入5g豆板醬、炸出紅色后。
9.放入蔥姜蒜末炒出香味。
10.放入豬肉、
11.放入水100ml、雞精5g、料理10g、醬油30ml、糖5g。
12.煮開後放入西紅柿和茄子、溝澱粉。出鍋前放一點香油。一定要快。
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