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茄子是我們平時常吃的一道菜，炒茄子更是很常見，茄子炒好了，口感非常棒，絲毫不輸給肉，不過不知道大家在炒茄子的時候有沒有發現，我們在炒茄子的時候特別費油，而且炒完之後，茄子還不吸油，導致吃起來非常油膩，……
喜歡這些美食嗎？
茄子是我們平時常吃的一道菜，炒茄子更是很常見，茄子炒好了，口感非常棒，絲毫不輸給肉，不過不知道大家在炒茄子的時候有沒有發現，我們在炒茄子的時候特別費油，而且炒完之後，茄子還不吸油，導致吃起來非常油膩，其實這個問題很好解決，只是我們油的順序放錯了。接下來，飯飯就教給大家一招，炒茄子不油膩的做法。
用料：
茄子、西紅柿、蒜、蔥、鹽、糖、醋、生抽、雞精、水澱粉
1：西紅柿切丁，茄子切成小條，茄子撒點鹽腌製片刻
2：蔥切小段、蒜切片
3：這一步最關鍵，會決定你炒出來的茄子是否油膩，生火熱鍋，放入茄子，注意不用放油，先翻炒，這樣做的目的是讓茄子的水分幹掉，大廚說過，這樣茄子就不會有那麼強的吸油能力了。看茄子有點蔫了的時候盛出。
4：鍋中倒油，再放入茄子，之後倒入西紅柿翻炒，放鹽、雞精、糖、醋生抽、炒到西紅柿變成泥為止。
5：翻炒片刻即可出鍋了，這樣做出來的茄子絲毫不會覺得油膩，大家學會了沒？
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