蔥油海參

 蔥油海參，口感軟糯滑潤，口味鮮美香醇.海參營養豐富，適合冬季滋補，海參里富含氨基酸、膠原蛋白，礦物質，維生素等50多種天然珍貴活性物質具有提高記憶力、防止動脈硬化以及抗腫瘤的食療作用,可以抗氧化，防止心腦血管的疾病等等。特 別適合老人、孕婦在冬季進補。

 蔥油海參用料工具

 材料海參(4個)輔料油(30g) 大蔥(50g)鮮醬油(20g)白糖(7g) 生薑(5g)
 做法 炒鍋分類熱菜咸鮮燒十分鐘普通難度

 蔥油海參的做法:

 1.泡發好的海參洗凈

 2.大蔥切段，生薑切片

 3.鍋內加入清水，把少許大蔥段和生薑片加入大火煮開

 4.把海參加入焯水后撈起

 5.20g鮮醬油里加入7g白糖拌勻

 6.熱鍋溫油把大蔥段熬至焦黃后撈起一般半的蔥段

 7.倒出多餘的油把醬料加入

 8.加入海參燒3分鐘左右熄火出鍋

 9.盛入盤中加入小蔥上桌

 小竅門：

 1.發好的海參已經是熟的了而且也很容易入味，加入醬料里入味即可。2.熬好多餘的蔥油可以用以涼拌菜或者拌面，炒菜都可以。3.鮮醬油介意生抽和老抽中間，還能提鮮，用於這道菜選擇鮮醬油是最佳的