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香菇羊肉丁是我家的家常菜,也是出鏡率很高的家常菜。因為我家香菇很多,都是親戚朋友每年送來的,燉肉吃、燉雞吃,炒牛羊肉吃,也還是很多,因為每年都的送,還說每年都要給我送新鮮的。那麼多香……
香菇羊肉丁是我家的家常菜,也是出鏡率很高的家常菜。因為我家香菇很多,都是親戚朋友每年送來的,燉肉吃、燉雞吃,炒牛羊肉吃,也還是很多,因為每年都的送,還說每年都要給我送新鮮的。
那麼多香菇,就的換著花樣吃香菇,已經做了很多香菇菜譜,牛羊肉的做的不太多,這幾天我的微信公眾號上,有位喜歡我菜譜的親,不斷的給我留言,讓我多做一些羊肉家常菜。看著留言,我就知道這位喜歡吃羊肉,也是新疆的。一般特意留言要新疆菜和牛羊肉的親們,我百分之八十感覺是和新疆有關的,要不是在新疆呆過,要不就是新疆人,因為他們對新疆的飲食都有一定的了解,甚至都吃過很多次,才有這些的要求和留言。
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這次為了滿足公眾號那位親的要求,我特意做了香菇炒羊肉丁,其實也可以切成羊肉絲的,因為這次的羊肉都是在羊腿上剔下來的,大塊的已經被烤肉了,就剩一些小丁丁,切不成絲了,就只有做丁丁菜了,這種做法可以搭配很多蔬菜,比喻:毛芹菜、胡蘿蔔、蒜薹、辣椒、皮牙子等等,前提是必須把羊肉切成絲搭配一起炒,也希望那位留言讓我多做羊肉家常菜的親這次能看到,我的這個菜譜,希望你能學會搭配。
羊肉控不可缺的家常菜——香菇羊肉丁
材料干香菇、羊肉
輔料:植物油、鹽、姜、青紅辣椒、澱粉、味級鮮、香油、白鬍椒粉、雞精
香菇羊肉丁的做法
1.把干香菇用熱水侵泡2小時以上撈起去蒂,多清洗幾遍切丁,
2.羊肉切丁,用味級鮮、胡椒粉、澱粉拌勻,再加香油拌均勻腌制3-5分鐘左右,青紅洗凈切丁,姜切末
3.熱鍋涼油,油熱7成下羊肉丁翻炒變色撈起
4.再次熱鍋涼油,油熱8成,下生薑末翻炒出香味,加香菇翻炒出香味,加青紅辣椒、鹽翻炒出辣味
5.加羊肉丁翻炒均勻,加味級鮮、雞精翻炒均勻即可
干香菇一定侵泡時間久一些,多清洗幾遍,最好洗去黃水
翻炒香菇時,要翻炒香菇的香味才可以加辣椒翻炒
小提示
毛豆和香菇能一起吃:適宜於高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖等病人食用
南瓜和羊肉不能一起吃:兩補同時,令人腸胃氣壅
香菇的營養價值
香菇,又稱冬菇、香蕈等,素有「菇中之王」的美譽。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多種酶、多種氨基酸、多種維生素
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