糖醋鱸魚

    假期做的最成功的一道菜，糖醋汁調的棒棒的，前所未有的成功。

    賣相味道絕佳的——糖醋鱸魚 (清蒸鱸魚的做法大全)

    材料鱸魚1000g，蔥姜蒜適量

    腌魚調料2小勺鹽，蔥生薑絲適量、料酒2大勺

    糖醋汁調料2大勺番茄醬、1小勺鹽、2大勺料酒，1小勺胡椒粉、2大勺陳醋、3大勺白糖、干澱粉20g、蔥姜蒜適量

    糖醋鱸魚的做法

    1.魚清理，魚身隔2厘米45度角斜著下刀切至魚骨。

    2.放2小勺鹽，均勻的抹在魚身上，魚肚子裡面也抹一下。

    3.放入2勺料酒，也是在魚身上抹一下。

    4.切適量蔥生薑絲放在魚身上和肚子里，腌10分鐘左右。

    5.蔥姜蒜切末。

    6-12.分別把糖、鹽、醋、料酒、胡椒粉、番茄醬加少許水攪拌均勻，調成料汁。

    13.腌好的魚，去掉蔥生薑絲，用干澱粉在魚身上拍一層。

    14.鍋內到適量油，燒至7成熱，放入魚，炸至魚皮變酥。

    15.鍋內放少許油，炒香蔥姜蒜末。

    16.放入調好的料汁，燒開，調入少量水澱粉，出鍋之前淋一勺熟油，熬至芡汁發亮濃稠，澆在魚身上即可。

    美食小貼士

    1.這個方法也可以做鯉魚等，我是比較喜歡鱸魚，不太腥，刺也少，選擇的魚不要太大，不易入味，2斤左右的就可以。

    2.炸魚的時候最好油多一點，我比較吝嗇，哈哈油放的不太多，但是魚炸透，魚皮炸酥就可以。

    3.我用的調料比較符合我自己的飲食習慣，中餐不太拘泥用料，根據自己的口味調配就可以。

    鱸魚的營養價值

    鱸魚別名花鱸、鱸扳、花寨、鱸子魚，為鯧科動物鱸魚的肉。體型側扁，長可達60厘米，棲息於近海，以魚、蝦為食。主要產於我國沿海一帶及河口和江河之中。古代詩人曾以「江上往來人，但愛鱸魚美」的詩句稱讚其體態和味