香煎藕片

    蓮藕，清脆甘甜營養豐富，藕中含有大量的維生素及微量元素，能為我們帶來強身和去病的食療功效，蓮藕生吃可生津止渴，清熱潤肺，熟吃營養美味，有止血散瘀，溫補提氣等滋補功效，對老人小孩和體質虛弱者，不失為一道上等的滋補佳肴，今天和大家分享的，是一道製作簡便美味的香煎藕片。精彩推薦：蓮藕的做法

    香煎藕片

    用料:蓮藕2節，紅椒1個，胡蘿蔔1根，花椒面半小勺，色拉油和鹽適量。

    香煎藕片的做法

    1.先將蓮藕刮洗乾淨，用刀切出16個圓片，紅椒洗凈切出8個斜片，分別裝入菜盤中備用。

    2.炒鍋中放入適量的色拉油，待油燒至七成熱時，抬起炒鍋來迴轉動，使油在鍋底散開，並將藕片放入鍋中，可分兩鍋煎完，在煎藕的過程中，可用小勺舀起一部份油，從藕片的周圍再次淋入，讓所有藕片都沾上油，一面煎黃后，用鏟子翻面，將另一面也同時煎黃。

    3.將煎黃的藕片鏟起裝入盤中，再用同樣的方法煎第二鍋，待第二鍋煎黃后，將煎好的第一鍋倒入鍋中，二鍋混合一處，撒入花椒面，鹽，用鏟子在鍋中來回翻拌，將配料全部拌勻后，起鍋在菜盤中堆放成四沓，每沓四片，再在每沓藕片的上層，放二片切成斜塊的紅椒片作點綴用，還可將胡蘿蔔，切四節按放在菜盤的空餘處，一盤美食，好吃好看。

    特點:香糯美味，增進食慾。

小提示

    豬肝與蓮藕不能一起吃:影響人體對鐵、銅、鋅這些元素的吸收。

    大豆與蓮藕不能一起吃:影響人體對鐵的吸收。

    芡實的功效與作用及食用方法

    芡實種子含多量澱粉。每100g種子含蛋白質4.4g，脂肪02g，碳水化合物32g，粗纖維04g，灰分0.1g，鈣9g，磷100毫克，鐵0.4毫克，核黃素0.08毫克，煙酸25毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿蔔素微量。