茶樹菇炒茼蒿

夏天熱的讓人沒了胃口，大魚大肉的也不愛做，吃了上火，而且在廚房呆的久了悶熱的喘不上氣，清淡別緻的素菜現在是最受人歡迎的。

素菜做起來最大的困擾就是寡然無味，尤其對於口味一貫很重的人來說，特別清淡的菜勾不起食慾。

茶樹菇的香味特別，經過細火慢慢煸炒，吃起來有種肉的香氣，茼蒿清淡爽口，兩樣菜搭配起來，香氣互相融合，別有一番滋味，特別推薦！

巧搭配的素菜更好吃

巧搭配的素菜更好吃——茶樹菇炒茼蒿

材料茶樹菇500g，茼蒿250g

調料鹽一小勺，海鮮醬油一湯勺，雞精1小勺

茶樹菇炒茼蒿的做法

1.茶樹菇去根洗凈，撕成細條。

2.處理好的茶樹菇用水焯燙至軟。

3.焯好的茶樹菇，用力擠出多餘的水份，備用。

4.茼蒿去掉葉子只留茼蒿桿，切段。

5.鍋內放比平時炒菜多一點的油，燒熱。

6.放入茶樹菇慢慢煸炒，炒到茶樹菇有點脫水，呈現焦黃色即可。

7.放入一小勺鹽調味。

8.放入海鮮醬油一湯勺。

9.放入茼蒿，快速翻炒，茼蒿變翠綠色即可。

10.立即放入雞精調味，出鍋。

美食小提示

1.茶樹菇要水焯燙一下，一是去掉澀味，二是炒的時候沒那麼大的水汽，更容易炒干。

2.茼蒿放鍋里之後一定要快速翻炒，不要炒軟，變色即可，要不然影響口感。

茼蒿菜營養價值

茼蒿菜，一名蓬蒿菜，屬菊科植物。李時珍云：「九月份下種，冬季及明年春季採食，莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿。花深黃色，狀如小菊花。」此菜自古已作藥用。唐·孫思邈收載於《千金方》