香酥豬蹄

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香酥豬蹄介紹

香酥豬蹄的主料:豬蹄(500克)蒜(3瓣)花椒(10粒左右)十三香(適量)生抽(適量)料酒(適量)香酥豬蹄的調料:香蔥(2根)八角(1個)干辣椒(7個)鹽(適量)老抽(適量)孜然(一小……

香酥豬蹄詳細內容

香酥豬蹄

香酥豬蹄的材料

豬蹄(500g) 蒜(3瓣) 花椒(10粒左右) 十三香(適量) 生抽(適量) 料酒(適量)

香酥豬蹄的調料

香蔥(2根) 八角(1個) 干辣椒(7個) 鹽(適量) 老抽(適量) 孜然(一小勺)

做香酥豬蹄所需做法

煮鍋

香酥豬蹄的做法步驟

1.將豬蹄洗凈,入七成熱的水中,沸后焯2-3分鐘取出。

2.配料(香蔥、蒜、八角、花椒、干辣椒、孜然)

3.將焯好的豬蹄入高壓鍋,加入以上除【孜然】外的所有配料,再加入沒過所有食材的水。小火壓制,上氣后約5分鐘左右。

4.待下氣后將豬蹄取出放涼,入170度烤箱,上下火3分鐘,撒入適量孜然後再烤制1-2分鐘即可。

5.完成

小貼士

1.入烤盤的時候,建議有皮皮的面朝上,這樣不至於把皮烤糊。2.最後入烤箱烤制可以去除一些油脂,這樣的豬蹄更爽口。