清蒸小龍蝦

難度：初中水平

人數：2人份

口味：咸鮮味

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<15分鐘

「經過五步簡單的處理后，這麼一大盤美味鮮嫩的小龍蝦就端上桌了， 是不是已經迫不及待了？ 趁著小龍蝦開始大量上市的季節， 趕緊也買回家做著吃吧。」

主料

小龍蝦1盤

調料

姜1塊

生抽1小勺

香醋1小勺

白糖1小勺

胡椒粉1小勺

清蒸小龍蝦的家常做法，清蒸小龍蝦怎麼做好吃

1.抓住蝦背， 在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出

2.準備好小碗， 放入生薑末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；攪拌均勻后靜置十分鐘， 這樣蘸料就準備好了

3.先將鍋中水燒開，再將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可

清蒸小龍蝦烹飪技巧：

1.清洗蝦很重要， 用手抓住蝦背， 將蝦反過來， 用牙刷直接在流水下刷洗蝦的腹部;洗凈的蝦從蝦尾巴中間的那片往外拉，抽出蝦線(如果怕蝦蜇手， 帶上個厚手套就可以了)；

2.調味料的配製， 一定要加點生薑末， 因為不僅去腥，而且因為蝦是寒性;再按個人口味：依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等調味料， 攪拌均勻后靜置十分鐘，這樣是為了讓生薑末發揮其作用；

3.蒸蝦一定要開水上鍋，將蝦放入鍋上大火蒸十分鐘即可，時間不要太長， 這個時間更能保持蝦的鮮嫩度。