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用料小鱸魚4條雞蛋1個鹽適量料酒適量姜適量鱸魚蒸蛋羹的做法步驟1.小鱸魚剖洗乾淨，切少洗薑絲撒在魚四周、備用。2.雞蛋一個打入碗中，倒入少許料灑、鹽，打散。……
1.小鱸魚剖洗乾淨，切少洗生薑絲撒在魚四周、備用。
2.雞蛋一個打入碗中，倒入少許料灑、鹽，打散。
3.因為雞蛋很容易熟，所以鱸魚先上鍋蒸約7分鐘左右。
4.打散的雞蛋內沖入適量的涼開水，迅速打勻。
5.倒入鱸魚盆中。
6.蓋上鍋蓋，再蒸約10分鐘左右，即可。
7.出鍋，只要淋少許麻油，不再需要其他任何調味料。這鱸魚蒸蛋羹鮮美之極啊！
雞蛋里一定要用涼開水，蒸出來的蛋羹才滑嫩。
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