紅棗雪梨薏仁銀耳湯

紅棗雪梨薏仁銀耳湯的製作材料

干銀耳一朵 薏仁一茶匙 大紅棗適量 雪梨一個 枸杞適量 干桂花適量

紅棗雪梨薏仁銀耳湯的家常做法

1.取干銀耳一朵。（選取銀耳的時候不要選慘白色，應該是自然的藕黃色，靠近根部呈橘黃色。）

2.銀耳用冷水泡發，至少3.4個小時，中間換一次水。（我習慣放冰箱過夜，第二天起來煮。）

3.銀耳根部連接木樁，會有少許黑色雜質不容易清理，可以用小刀剔除一部分，最後湯頭呈現也可以更清亮。

4.取可明火加熱的保溫桶一隻，冷水八分滿。

5.薏仁一茶匙，冷水洗乾淨。

6.銀耳薏仁大火煮開，蓋半開，小火滾一個半小時。（基本煮到薏仁開花。）放入保溫桶悶2.3個小時以上。（取出銀耳膠質已完全釋放。）

7.取雪梨一個。（優質的雪梨皮薄細膩，不去也可。）

8.切片，去核，改刀成小塊，同時加入干桂花，煮開后小火慢燉一個小時。

9.將紅棗，枸杞冷水沖洗乾淨。加入后煮開即可熄火裝入保溫桶。悶一會兒，紅棗保留口感不會過爛。我都悶一個晚上，第二天早上再吃，風味最佳。（煮過頭的紅棗味如嚼蠟，手下留情啊之後的加熱可以舀出來用微波爐分開加熱）

10.冬日早晨的元氣早餐_

小貼士

由於材料比較多，所以每種食材和水的比例要掌控好，煮的太稀或太稠都影響最終呈現的效果。由於紅棗'雪梨'和枸杞都帶有甜味，我個人是不會再另加冰糖，愛甜的朋友最後可以加入適量冰糖。