魚頭豆腐枸杞濃湯

魚頭豆腐枸杞濃湯的功效與作用

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

香菜：健胃、透疹、增強免疫力

魚頭豆腐枸杞濃湯的製作材料

蔥 姜 鹽 白醋 胡椒粉 麻油 食用油 鰱魚頭1個 嫩豆腐1塊 枸杞10粒 香菜3棵

魚頭豆腐枸杞濃湯的家常做法

1.所有食材準備好，魚頭洗凈，撕去腹內的黑膜，摘掉腮。

2.湯鍋加熱，倒油，放入兩篇生薑片炒出香味。再放魚頭入鍋內煎。

3.調成中小火慢慢煎，先不急著翻面，等一面煎好，再翻。

4.兩面都煎出香味后，加入1勺鹽。

5.加入沒過魚身一大半的水。並滴入幾滴白醋，大火燒開，中火慢燉20分鐘。

6.加入一截蔥白同煮。

7.20分鐘后，放入洗凈的枸杞再煮5分鐘。

8.5分鐘后，放入切好的豆腐塊，煮5分鐘。最後，放入切好的香菜，撒上少許胡椒粉，滴入幾滴麻油，即可關火裝盤。

小貼士

1,魚腹內的黑膜一定要撕乾淨，這個部分處理不好，魚會很腥，而且對健康也不利。

2.滴入幾滴白醋同煮，可以祛除一部分腥氣，而且也不會改變湯的顏色。

3.一次性加足水，不要中途加水，不然湯會寡味。

4.水也不要太多，不能沒過魚身。因為魚頭比較大，沒過魚身，水就稍多了些，湯也會寡不濃稠。

5.選擇嫩豆腐，口感更好。當然如果你喜歡老豆腐，也沒什麼不可以。

6.在煮魚頭的過程中，期間需要給魚翻身，讓魚兩面都能煮透。

7.胡椒粉也是提味的哦。如果喜歡更鮮美的，可以最後加入少量雞精，也可以。

8.魚頭要多煎，煎的時間越長，越香。