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法式濃湯鮮蝦薯泥湯的主料：新鮮土豆(250克)紫皮洋蔥(60克)蝦仁(60克)鮮淡奶油(50毫升)清雞湯(800毫升)法式濃湯鮮蝦薯泥湯的調料：無鹽黃油(20克)牛油（這裡我用黃油替代了）(50克) ……
法式濃湯鮮蝦薯泥湯的材料
新鮮土豆(250g) 紫皮洋蔥(60g) 蝦仁(60g) 鮮淡奶油(50毫升) 清雞湯(800毫升)法式濃湯鮮蝦薯泥湯的調料
無鹽黃油(20g) 牛油（這裡我用黃油替代了）(50g) 鹽(2g) 胡椒粉(2g)做法式濃湯鮮蝦薯泥湯所需做法
攪拌機、平底鍋、煮鍋
法式濃湯鮮蝦薯泥湯的做法步驟
1.土豆洗凈、去皮、切塊，紫皮洋蔥去老皮、去蒂、切粗絲，蝦仁開背去除蝦線；
2.煮鍋置火上，放適量清水燒沸，把蝦仁灼燙熟，撈出濾水；
3.平底鍋置火上，放適量黃油溶化后，放洋蔥絲炒香；
4.加入土豆塊略炒；
5.加入清雞湯，煮30分鐘左右；
6.將土豆和洋蔥絲撈出，放入攪拌機中；
7.加適量湯攪打成泥；
8.將打好的土豆泥重新倒入湯內，將湯燒開；
9.加入淡奶油和牛油攪勻，放入蝦仁；
10.用鹽和胡椒粉調味，非常香濃可口，是搭配牛排的好伴侶；
小貼士
1.黃油替代了牛油，口感絲毫不減；2.煮蝦仁的時間不能長，不然會變老，變色捲曲就可撈出；3.沒有淡奶油，也可以加入乳酪或牛奶；4.煮好的土豆打成泥，增加了濃稠的口感和香味；
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