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木瓜蓮子銀耳煲

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木瓜蓮子銀耳煲介紹

木瓜蓮子銀耳煲的主料：蓮子（干）(50g)木瓜(780g)做木瓜蓮子銀耳煲所需廚具：煮鍋木瓜蓮子銀耳煲的做法圖解步驟1.1.蓮子洗凈，泡2個小時。加一碗水，用高壓鍋開鍋燜15分鐘。2.2.木瓜洗凈，去……

木瓜蓮子銀耳煲詳細內容

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木瓜蓮子銀耳煲的材料

蓮子（干） (50g) 木瓜 (780g)

做木瓜蓮子銀耳煲所需做法

煮鍋

木瓜蓮子銀耳煲的做法步驟

1.1.蓮子洗凈，泡2個小時。加一碗水，用高壓鍋開鍋燜15分鐘。

2.2.木瓜洗凈，去皮、去籽。

3.3.切大塊備用。

4.4.把銀耳放入煮過的蓮子中，開鍋轉小火10分鐘。

5.5.另起一鍋，把蓮子和銀耳全部倒入奶鍋中，加入木瓜（高壓鍋太大）。

6.6.加入冰糖。

7.7.煮至冰糖溶化，關火

8.8.鍋里直接倒入牛奶，輕輕拌勻即可食用。（牛奶不要長時間熬，會破壞營養。）

小貼士

1.如果喜歡銀耳那種黏黏稠稠的感覺，就要和蓮子一起用高壓鍋燜制。我的這種做法銀耳是脆脆的。
2.木瓜裡面有檸檬酸，他們和牛奶產生化學變化。長時間煮后，牛奶的營養會損失很多。乳蛋白非常脆弱，長時間受熱、遇酸性物質、鹽分太高等等，都會造成蛋白變性凝固。所以不要過度加熱。
3.蓮子芯是寒性，所以最好去芯。

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