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清補西洋參烏雞湯的主料：烏雞(一隻去毛約1250g)清補西洋參烏雞湯的調料：西洋參(約20g)党參(約8g)枸杞(約8g)生薑(4片)花生油(適量)白酒(適量)鹽(適量)做清補西洋參烏雞湯所需廚具……
清補西洋參烏雞湯的材料
烏雞(一隻去毛約1250g)清補西洋參烏雞湯的調料
西洋參(約20g) 党參(約8g) 枸杞(約8g) 生薑(4片) 花生油(適量) 白酒(適量) 鹽(適量)做清補西洋參烏雞湯所需做法
砂鍋清補西洋參烏雞湯的做法步驟
1.烏雞去毛洗凈，只留下雞腎和雞心，腳趾去指甲
2.加入適量花生油、白酒，攪拌均勻，備用
3.準備藥材，這次我用了西洋參、党參、枸杞、生薑
4.放入藥材，加入大約1.5L溫水（因為我用紫砂鍋，如果用冷水的話，會比較難煮開，肉泡在冷水太久就會有腥味了）
5.湯煮開未完全開的時候，用勺子把浮漂濾去（這點很關鍵，會影響到後面湯的味道和成色）~~
6.大約煲1.5-2個小時，就可以喝了，喝之前再放入適量鹽
7.香噴噴的西洋參烏雞湯出爐咯，很清補，最適合這個天氣了~~
小竅門：（1.湯煮開未完全開的時候，用勺子把浮漂濾去（這點很關鍵，會影響到後面湯的味道和成色）~~
（2.湯要喝的時候才放鹽~~
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