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東北酸菜燉豬肉

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東北酸菜燉豬肉介紹

主料豬骨頭500克五花肉300克酸菜一顆輔料料酒適量大料適量蔥段適量薑片適量蒜片適量花椒面適量胡椒粉適量鹽適量東北酸菜燉豬肉的做法步驟……

東北酸菜燉豬肉詳細內容

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東北酸菜燉豬肉

主料

豬骨頭 500g 五花肉 300g 酸菜 一顆

輔料

料酒 適量 大料 適量 蔥段 適量 生薑片 適量 蒜片 適量 花椒面 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量

東北酸菜燉豬肉 的做法步驟

1.豬骨頭浸泡出血水后清洗乾淨；

2.五花肉同樣處理；

3.將豬骨頭和五花肉一同放入冷水鍋里；

4.大火燒開后撇去浮沫，撈出沖洗乾淨；

5.將飛過水的豬骨頭和五花肉一同放進慢燉鍋；

6.加入料酒、大料、蔥段、生薑片、蒜片、花椒面、胡椒粉等調料；

7.添入適量清水，注意不要太滿，八分滿即可；

8.蓋上鍋蓋，選擇慢火；

9.酸菜沖洗一遍后切成絲，再過一遍水后摶干備用；

10.煮好的骨頭肉湯是這個樣子滴，很多油但不混濁；

11.將五花肉撈出來晾涼，切成片，我撈的有點晚，肉煮的太爛，很不好切，早點撈出就更好了；

12.將酸菜絲放入慢燉鍋的肉湯中燉煮半小時以上；

13.放入切好的五花肉片；

14.繼續燉煮半小時以上，有時間就多燉一會兒，反正時間越長越好吃，燉好后加鹽調味即可。

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