爽辣可口滴辣子雞火鍋

主料

輔料

爽辣可口滴辣子雞火鍋的做法步驟

1.糍粑辣椒，有現成的就好，沒有也沒事，可以自己做，鍋里放入適量的水，將適量的干辣椒放入鍋中，煮10至15分鐘（看辣椒的多少），辣椒身材變得臃腫，就可以關火冷卻，也可以用冷水沖。將冷掉的辣椒加入姜和蒜切碎就可以了。有舂桶，舂一下味道更好。

2.將洗凈血水的雞肉瀝干水分，放入適量的鹽，雞粉，醬油，姜，蒜，腌半小時，讓其充分入味。鍋里放入適量的油，油溫升高後放入姜蒜，待有香味出來，放入腌好的雞肉，待水分炒干，雞肉微黃，將雞肉瀝油裝好備用。

3.將鍋中炒雞剩下的油留下將糍粑辣椒倒入鍋中，放入花椒，草果，砂仁，姜，蒜煸炒。

4.待辣椒炒到微黃，放入雞肉翻炒，腌雞時如果鹽放的少，翻炒時再加鹽和適量的醬油，讓雞肉顏色更好，如果吃干鍋的話，放一點點水悶一下就可以吃了。如果雞年紀大就要多放點水，時間悶長一點。

5.喜歡吃土豆的可以加入土豆翻炒一下再加水煮沸（因為喜歡吃香菇，就放了一點，加土豆多煮一段時間后的湯會更香濃，泡飯吃很爽，），調到小火悶一下就可以開吃了。

小貼士

第一次寫，寫不好多包涵。