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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料脊骨（用排骨也可以）適量小白菜適量輔料油少許鹽少許蔥段少許薑片少許雞精少許脊骨小白菜湯的做法步驟2.骨頭加水煮開（水剛剛沒過骨頭即可）目的……
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主料
脊骨（用排骨也可以） 適量 小白菜 適量輔料
油 少許 鹽 少許 蔥段 少許 生薑片 少許 雞精 少許脊骨小白菜湯的做法步驟
2.骨頭加水煮開（水剛剛沒過骨頭即可）目的是把血緊出來
3.把頭一遍水倒掉，重新續水，放入蔥段生薑片煮1-2個小時左右
4.另起大勺，放少量油爆香蔥花
5.添入原湯煮開後放入骨頭和小白菜
6.加入鹽適量，點雞精出鍋
小貼士
A.骨頭湯本來就很鮮美，所以可以不放雞精，因為我煮的時間稍微有點短，所以加了一點點雞精調味
B.頭一遍水最好倒掉，這樣湯比較清，如果嫌麻煩的話，也可以只把浮在上面的血沫撇掉，用第一遍的湯直接煮
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