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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料黑魚500克冬筍100克輔料紅棗桂圓鹽姜李錦記蒸魚鼓油白黑紅黃四色滋補湯的做法步驟2.冬筍撥皮清洗乾淨切塊備用，紅棗事先用清水泡半小時，先用薑……
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主料
黑魚 500g 冬筍 100g輔料
紅棗 桂圓 鹽 姜 李錦記蒸魚鼓油白黑紅黃四色滋補湯的做法步驟
2.冬筍撥皮清洗乾淨切塊備用，紅棗事先用清水泡半小時，先用生薑片將鍋底擦勻 (可防止煎魚的時候破皮)。
3.鍋中油熱后，放入經過料酒、蒸魚鼓油浸漬的黑魚段煎至兩面金黃后倒入適量開水，再放入生薑片、紅棗、桂圓、冬筍（為了去腥可以多放些生薑片或倒入少量黃酒）。
4.將所有材料及湯水倒入湯煲中，先大火煮開，再轉小火煲1小時就ok了。此湯同樣可以用電子壓力鍋來做，用時更短！
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