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主料絲瓜雞蛋白鬍椒粉生薑油鹽絲瓜荷包蛋湯的做法步驟1.絲瓜去皮后切滾刀塊，浸泡在淡鹽水中備用；生薑切片。2.鍋中加少許油，將雞蛋磕進鍋中，一面煎至金黃后，再翻過來煎另一面；……
主料
絲瓜 雞蛋 白鬍椒粉 生薑 油 鹽絲瓜荷包蛋湯的做法步驟
1.絲瓜去皮后切滾刀塊，浸泡在淡鹽水中備用 ；生薑切片。
2.鍋中加少許油，將雞蛋磕進鍋中，一面煎至金黃后，再翻過來煎另一
面 ；做這個湯的荷包蛋不宜煎得太嫩，得煎出一層脆脆的邊，口感才
好 ；雞蛋煎好后，用鍋鏟鏟成小塊，盛出備用。
3.用鍋中余油煎一下生薑片，倒入清水，加入絲瓜、荷包蛋一塊煮開。
4.蓋上鍋蓋燜煮 10 分鐘左右，撒上鹽、白鬍椒粉即可出鍋。
小貼士
絲瓜既是美味的菜肴，又是消雀斑、增白、去皺的天然美容劑。長期吃
絲瓜，或者用絲瓜液擦臉，能使皮膚變光滑、細膩，還能抗皺消炎，消除痤
瘡和黑色素沉積呢。如果將未成熟的絲瓜去皮、去籽，搗成泥，塗在眼部，
可以起到抗過敏、潔膚、增白的效果。
菜譜來源：《愛，不停燉——細火慢燉72道滋養身心的應季湯品》
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