乾貝香菇水鴨粥

天氣熱不想吃飯，整天就想著湯呀，粥呀這些。前幾天朋友告訴我她用水鴨仔和乾貝，香菇一起煲粥，味道非常正。煲粥放香菇還是第一次聽說，平時都是用來煲湯，放在粥里會是啥味道？前天買了一隻蜆鴨，留了半隻來嘗試了這個粥。等我把鴨肉和香菇絲放進鍋里沒多久，一股鮮香濃郁的香味撲鼻而來，我就知道這粥有戲唱了。乾貝，香菇，鴨肉的搭配真的是絕配，這粥真的是鮮甜無比，連吃了三碗才停手。超贊。
乾貝香菇水鴨粥
材料：蜆鴨半隻，香菇2朵，乾貝少許，姜蔥各少許。


做法1)香菇，乾貝浸泡備用，香菇切絲，蔥和香菜切末。
2.蜆鴨，鴨肫，鴨肝切成小塊，放鹽，胡椒粉，料酒，生粉拌勻腌20分鐘。
3.乾貝連水和米一同放鍋里，加進兩片姜和清水，大火燒開後轉中火煮至米開花后，把香菇絲，蜆鴨塊和鴨肫一同放進鍋里再煮15分鐘左右。
4)出鍋前把鴨肝入進粥里煮至變色后，加少許鹽，一點點麻油，雞精調味，然後灑上蔥花，香菜末即可熄火。

@乾貝香菇水鴨粥