粉絲煲

年輕的時候熱愛大排檔，吃得最多的就是粉絲煲，幾十種食材，拿一個小筐挑選你喜歡的，在火上用一個小小的砂鍋倒上幾勺高湯，放入食材煮，最後加入紅薯粉絲，放上一燙就熟的綠葉蔬菜。當攤主把還沸騰著的小砂鍋端上來時，寒夜往往變得溫暖而可愛。現在，已經不會去光顧大排檔，介意衛生問題，但對粉絲煲冬天最適合吃粉絲煲了，正好家裡燉了土雞湯，拿來做湯底正好。也算是小火鍋的一種。
粉絲煲
原料：土雞湯、蛋皮、青菜、鵪鶉蛋、黑木耳、西紅柿、紅薯粉絲

做法

1.把土雞收拾乾淨后，放入清水，老生薑，開始燉煮；
2.撇沫后改小火，半小時后，加放洗乾淨地黑木耳一起燉；
3.準備好其他食材，如圖、蛋皮絲，煮熟的鵪鶉蛋、青菜、西紅柿；
4.把紅薯粉絲泡軟；
5.拿小砂鍋，放入燉好的雞湯；
6.放入準備好的平菇；
7.放入粉絲煮到八分熟，加入青菜，西紅柿，最後加入蛋皮絲和雞肉。
8.滾燙的砂鍋粉絲煲就做好啦！吃的時候小心燙嘴。

@粉絲煲