核桃優格蘇打麵包

核桃優格蘇打麵包的製作材料

低筋麵粉200g 原味酸奶185g 橄欖油1大勺(15ML) 小蘇打1/2小勺 泡打粉2小勺 鹽1/2小勺 核桃仁40g

核桃優格蘇打麵包的家常做法

1.將低筋麵粉，小蘇打，泡打粉，鹽等乾性粉料混合均勻

2.倒入15ML橄欖油

3.用手輕輕拌一下，讓麵粉沾上橄欖油，充滿小顆粒

4.加入切碎的核桃仁攪拌均勻(生桃仁請預先用烤箱200度烤8分鐘，烤出香味，冷卻再使用)

5.倒入酸奶

6.用手混合麵粉與酸奶，使之成為麵糰。揉成麵糰后，放在案板上。此時麵糰粗糙且多塊，不要過度攪拌

7.用擀麵杖由中間向兩端把麵糰擀成橢圓形。此時的麵糰非常粘手，並且容易粘在案板上

8.把橢圓形麵糰由上往下對摺

9.對摺后，旋轉90度

10.再一次擀長。對摺

11.重複這個過程，擀10次左右。直到麵糰變得光滑，不沾手

12.擀好的麵糰分成兩等分，整成你喜歡的形狀，並用刀在表面划兩道深1CM左右的口子。表面噴一些水，立即放入預熱好200度的烤箱，烤35-40分鐘，直到表面金黃脆硬

小貼士

1.麵糰攪拌的程度是關鍵。一般情況下，擀10-12次即可達到麵糰光滑不粘手的階段。切勿再繼續擀。如果擀得過度，麵包組織會變得不好嚼且難以下咽。如果擀得不足，麵包組織會粗糙，並且影響成品的體積。

2.用刀划口子的時候，可以划深一點，但別划淺了。划深有助於麵包體積的膨大。

3.這款麵包，傳統的造型，應該是整形成圓形，並且在頂端劃一道十字形的口子。但不論整形成什麼形狀，麵包都不會往太規矩的形狀發展。

4.請將麵包完全冷卻后再食用。否則會有鹼味

5.請不要把麵包放置太長時間。因為如果麵包的表皮變得不脆了，就沒有那麼好吃了。

6.這款麵包，適合細嚼慢咽，細細品味，你會發現其中的麥香滋味。