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恐龍蛋糕的製作材料：無鹽黃油40克蛋黃5個細砂糖90克蛋白5個低粉55克恐龍蛋糕的家常做法：1.蛋黃放入無水盆中，加入細砂糖攪拌均勻。2.隔水加熱用打蛋器打至顏色發白並濃稠。3.蛋白放入……
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恐龍蛋糕的製作材料
無鹽黃油40g 蛋黃5個 細砂糖90g 蛋白5個 低粉55g
恐龍蛋糕的家常做法
1.蛋黃放入無水盆中，加入細砂糖攪拌均勻。
2.隔水加熱用打蛋器打至顏色發白並濃稠。
3.蛋白放入碗中，分三次加入細砂糖。
4.打至中性泡發，硬性泡發也可以，提起打蛋器有柔韌的彎鉤即可。
5.取三分之一蛋白置入蛋黃糊中切拌均勻，再加入三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。
6.最後將三分之一蛋白與蛋黃糊混合均勻（切拌的時候一定不能划圈）。
7.分三次篩入低筋麵粉。
8.徹底切拌均勻。
9.取一點蛋糕糊與融化的黃油切拌均勻。
10.將黃油糊倒入蛋糕糊中切拌均勻。
11.倒入模具中8分滿，震一下氣泡，用裱花袋更容易操作。
12.烤箱預熱150度，中層45分鐘左右即可，溫度視自家烤箱而定。
小貼士
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