白巧克力樹莓蛋糕

白巧克力樹莓蛋糕的製作材料

低筋麵粉30g,A 白巧克力200g（實用70g左右）,B 鮮樹莓100g,B 鮮奶油200ml,C 蛋黃2個,A 細砂糖5g,A 蛋白2個,A 細砂糖30g,A 玉米粉10g,A 細砂糖20g,C

白巧克力樹莓蛋糕的家常做法

1.A料中的蛋黃和5g糖攪打成淺黃色

2.蛋白2個打發，過程中分兩次加入30g糖

3.蛋黃和蛋白混合，攪拌均勻

4.篩入低筋和玉米粉，拌勻成手指餅乾麵糊

5.烤箱預熱190度，烤盤墊不粘布。將1cm直徑的圓口花嘴放進裱花袋裝入麵糊，在烤盤上擠成兩片模具大小的方形蛋糕片

6.兩片中間鏤空心形的方形蛋糕片

7.烤盤然後放入烤箱中上層，上下火，烤約8－10分鐘至表面顏色稍變黃即可取出，放涼后使用

8.將巧克力用挖球器刮成碎末

9.然後打發奶油，鮮奶油和糖混合放入容易，用打蛋器打發

10.將放涼的蛋糕片的邊角修理整齊

11.然後每片上塗抹一點奶油

12.再重新疊放在一起，兩個普通方形的在下面，鏤空心形的在上面，將整個蛋糕的最外面四周和頂部都均勻的塗抹一層奶油

13.將刮好的巧克力碎撒在蛋糕的四周和頂面，中間的鏤空心形部分，碼放新鮮的樹莓果，並且在表面刷一層蜂蜜保濕

小貼士

在擠制蛋糕片時，可以將合適大小的模具的外圈沾一些乾麵粉，再印在烤盤紙上，這樣可以比著形狀擠會比較整齊，中間的鏤空部分也是找一個合適的心形餅乾模印在方形中間。
樹莓用新鮮的最好，沒有的話可以改用別的水果、罐頭或冷凍樹莓，冷凍樹莓要化開，並且要用紙巾擦乾淨否則會染色。