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奶油玫瑰花的功效與作用:奶油:促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目奶油玫瑰花的製作材料:奶油適量各色色素適量奶油玫瑰花的家常做法:1.其實我裱的也不是特別好,因為沒有專業的學過,只是站在人家蛋糕店的門口看……
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奶油玫瑰花的功效與作用
奶油:促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目
奶油玫瑰花的製作材料
奶油適量 各色色素適量
奶油玫瑰花的家常做法
1.其實我裱的也不是特別好,因為沒有專業的學過,只是站在人家蛋糕店的門口看人家裱過幾次,偷學過一下下,還有就是在網上搜到一些視頻看過一些手法。自己又練習了幾次,大致能看吧,不夠精美。還得多多練習才好,業精於勤嘛~
2.這次用的就是這個金鑽啦,因為練手嘛,用這些便宜的不心動,反正不吃,其實說起來也不便宜了,一盒也要20塊上下。
這個的用法是凍起來,凍好之後切成三塊或者四塊,用保鮮袋裝起來繼續凍著,用之前拿出來放在盆里冷藏或者室溫融化,室溫不要完全的融化,要有冰碴的時候就打發,要冷藏打發才行。
3.我用了大概三分之一,上盆是未打發的樣子,下盆是打好的樣子,體積膨大了3倍左右,可見用這奶油做蛋糕成本是多便宜了,打發好的奶油,輕飄飄的,香味很不自然,口感也不好。
4.曬一下我的花嘴們~其實真不用買這麼多,常用的就是星星嘴(擠曲奇的那個),如果擠花還要用個玫瑰嘴,還有葉子嘴,別的都不常用了。
5.各種大小的玫瑰嘴們。
我還掌握不好S型的有啥區別,我擠出來都一樣。呃。
我傾向於用大的,成品圖裡的花都是左1的大嘴兒擠出來的,當然它也比較費奶油的說~
6.裱玫瑰的利器:裱花托和裱花針。
有時候吃到外面的奶油蛋糕的花里有「紙」一樣口感的東東就是糯米托啦……
裱花針兩頭都可以用,尖的這頭擠玫瑰用;底下凹進去的尖可以擠其他的花卉
7.盛一點奶油在小碗里,加上色素。
我用的是皇后的天然液體色素,不上色,沒多加,紅的調出來的粉的也挺漂亮的。
8.裱花托這樣用,糯米托里抹一點點奶油,戴在裱花針上。抹奶油是為了固定糯米托。
9.玫瑰嘴用的時候要這樣,尖一點的朝上,如果用倒了,擠出來就是包子啦。我試過哦,第一次不會用的時候……
10.這是用小花嘴擠的,很醜,擠完我就給它費了。
手法嘛,我拍了GIF,到時候在畫報上放哈。類似畫拋物線
11.從頂上看還是可以的吧。
在擠拋物線前,要先在糯米托上擠一圈當花芯。
12.這個是時光群里的茶姐送我的,WILTON的裱花練習卡,可以在圖片上蒙著的透明塑料布上直接擠圖案,像拓畫一樣。
13.於是,玫瑰嘴也可以擠出三瓣的小花,和玫瑰結。
14.接下來介紹一下葉子嘴~
15.其實每一個花嘴都有很多種用法,不同的擠法、不同的角度、不同的力度,出來的效果也不同。
擠葉子呢,花嘴與蛋糕表面呈45度的樣子,一擠一提,就出來一個小葉子。
下面這一條呢,就是用推擠的方法擠的。從左至右擠
擠這種紋路的時候要攢大點力氣這樣擠出來的才長,才好看。
16.排齒嘴,我經常用來擠花籃。我這個不算是正宗的排齒嘴,正宗的應該是有一擠是平的,沒有齒的,當時買的時候網上沒有,在市場上好不容易找到這麼小的,這個的缺點就是擠出來不太像花籃的感覺。
17.用它擠出來的花籃,這個用來裝飾蛋糕的側面非常好用哦~
擠法:
一豎,上下兩橫(橫過一豎的寬度),再一豎,再在中間一橫(也橫過一豎的寬度,見圖中最右側);
擠橫的時候要盡量的挨著一豎的根部來擠,這樣有編織的效果。
有動態圖在畫報哈
18.這是最常見的星星嘴啦,
左上三坨中,左和右是擠曲奇的常用手法,中間可以裝飾杯子蛋糕的頂,或者裝飾奶油蛋糕也可以啊。
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