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原味戚風蛋糕空氣炸鍋版的主料:焙食尚原味蛋糕粉(40克)雞蛋(2個)牛奶(30克)玉米油(20克)白糖(40克)原味戚風蛋糕空氣炸鍋版的調料:無做原味戚風蛋糕空氣炸鍋版所需廚具:空氣炸鍋原味戚……
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原味戚風蛋糕空氣炸鍋版的材料
焙食尚原味蛋糕粉(40g) 雞蛋(2個) 牛奶(30g) 玉米油(20g) 白糖(40g)原味戚風蛋糕空氣炸鍋版的調料
無做原味戚風蛋糕空氣炸鍋版所需做法
空氣炸鍋
原味戚風蛋糕空氣炸鍋版的做法步驟
1.所有材料準備好
2.蛋清、蛋黃分離,蛋清入無油無水的盆中
3.蛋黃中加入牛奶、玉米油
4.混合均勻
5.篩入蛋糕粉
6.用手持打蛋器混合均勻,無乾粉,無顆粒,放一旁待用
7.用電動打蛋器將蛋清打出粗粗的大泡后,加入15g白糖,轉高速打發蛋白
8.待蛋白細膩后,再加入15g白糖,繼續高速打發
9.待出現明顯紋路時,將剩下的白糖加入,繼續高速打發
10.提起打蛋器,出現這種大點的直角,轉低速打發一分鐘,使蛋白更加細膩
11.取三分之一蛋白糊入蛋黃糊中
12.翻拌均勻后,倒回到蛋白糊大盆中
13.翻拌均勻,成細膩有光澤的蛋糕糊
14.將蛋糕糊入6寸活底蛋糕模中,輕震幾下,震出大氣泡
15.入預熱好的空氣炸鍋中,140度,等式20分鐘,再轉為170度30分鐘
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